Химическая формула крахмала: структурный анализ и свойства
Крахмал (формула С6Н10О5) — это своеобразный аккумулятор солнечной энергии, который постоянно создается растениями. Синтезированное вещество накапливается в виде гранул в разных частях растений. Самое большое его количество откладывается в семенах. Так, в зернах риса доля крахмальных гранул составляет до 80% от общей массы, пшеницы — до 60%, кукурузы — 65%. Немало его и в корнеплодах. В клубнях картофеля это 17% от общей массы, в редьке — 15%, в свекле — 14%.
Оглавление:
Ещё никто не комментировал эту статью. Оставьте комментарий первым!